读音

cuān

同音字

拼音为cuān的字 拼音为cuan的字

基础解释

1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。 2.汆子，烧水的一种器具。 3.用汆子烧水：～了一汆子水。

详细解释

〈动〉

1. 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 。

   如:鲫鱼汆汤;汆丸子

2. 引申为把东西丢到水里或人钻入水中

   所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》

按字解释

词典解释

汆-中華語文大辭典

汆1ㄘㄨㄢcuān1.一種烹調方法，把食物放到開水鍋裡稍微煮一下。[例]～丸子。2.汆子。用薄鐵皮做的筒狀燒水用具，近筒口處有提梁或握柄，可直接在爐灶中加熱。3.★用汆子燒水。[例]在煤球爐上～一汆子水。汆2ㄊㄨㄣˇtǔn1.物體在水面上漂流。2.用油炸。[例]油～花生。

汆-教育部重編國語辭典

汆㈠水26ㄊㄨㄣˇtǔn動①漂流。《字彙．水部》：「汆，水推物也。」明．無名氏《白兔記．第二齣》：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」②用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮》：「豬肉皮略泡，入沸油汆之。」汆㈡水26ㄘㄨㄢcuān動一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。如：「汆丸子」、「汆羊肉」。

出处

引证

故事

造句

接龙

组词

cuān

1、[汆水]cuān shuǐ

氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。

2、[生汆]shēng cuān

生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。

近义词

反义词