麩麸ㄈㄨfū小麥磨成麵粉後，經篩子過濾所留下的外皮、碎屑。也作「麥麩」、「麩子」、「麩皮」。
【麩】15画 4548·0 fū ㄈㄨ 芳無切，平，虞韻，敷。魚部。小麥皮屑。也作“䴸”。説文或作“麱”。北魏 賈思勰 齊民要術二 大小麥：“青稞麥，……石八九斗麪，堪作飯及餺飥甚美，磨，總盡無麩。”現亦省稱小麥粉製的麵筋爲麩。