包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。
指蛋白质。
蛋白ㄉㄢˋ ㄅㄞˊdànbái1.動物卵內的透明膠狀物質，包覆在蛋黃周圍，主要成分是蛋白質。也作「蛋清」、「卵白」。2.指蛋白質。
蛋白dànbái名①蛋中透明的胶状物质，包在蛋黄周围，由蛋白质组成。也叫卵白、蛋清。②指蛋白质：动物～｜植物～。
dàn bái
1、牛奶中蛋白质的含量很高。
1、[卵白]luǎn bái
蛋清。