即甘薯。蕃，通“ 番 ”。
清 周亮工 《闽小记·蕃薯》：“ 万历 中 闽 人得之外国，瘠土砂砾之地，皆可以种。”
蕃薯蕃薯ㄈㄢ ㄕㄨˇfānshǔ植物名。多年生蔓性草本。莖細長，匍匐於地面，葉呈裂卵形或心形。花白色或淡紫色。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，有紫皮紅肉、灰皮白肉、白皮黃肉等，可食用，亦可加工製成澱粉、粉絲，或作為酒精、醋、醬油等釀造原料。嫩葉、嫩莖可以作蔬菜或飼料，用途很廣。也作「白薯」、「紅薯」、「甘薯」、「地瓜」、「番薯」。★也作「紅苕」。
蕃薯-辞源3【蕃₂薯】甘薯的别稱。清 周亮工 閩小紀下 蕃薯：“萬歷中，閩人得之外國。瘠土砂礫之地，皆可以種。”也作“番薯”。清 吳震方 嶺南雜記下：“番薯，有數種，江 浙近亦甚多而賤，皆從海舶來者。形如山藥而短，皮有紅白二種，香甘可代飯。”參見“甘薯”。