佐酒的菜肴。
《周礼·天官·膳夫》：“凡王之稍事，设荐脯醢。” 贾公彦 疏：“脯醢者，是饮酒肴饈，非是食饌。”《隋书·礼仪志三》：“驾将至，委奠币，荐脯醢，加羊於軷，西首。” 唐 白居易 《斋毕开素》诗：“佐以脯醢味，间之椒薤香。”
古代酷刑。处斩之后剁肉成泥。
《战国策·赵策三》：“曷为与人俱称帝王，卒就脯醢之地也。”
【脯醢】㊀佐酒的食品。周禮 天官 膳夫：“凡王之稍事，設薦脯醢。”疏：“脯醢者是飲酒肴羞，非是食饌。”唐 白居易 長慶集六九 二年三月五日齋畢開素……詩：“佐以脯醢味，間之椒薤芳。”㊁殺戮後將屍體砍碎，刴爲肉泥。戰國策 趙三：“曷爲與人俱稱帝王，卒就脯醢之地也。”
脯醢-教育部重編國語辭典脯醢ㄈㄨˇ ㄏㄞˇfǔ hǎi①乾肉和肉醬。為佐酒的菜餚。《周禮．天官．膳夫》：「凡王之稍事，設薦脯醢。」唐．賈公彥．疏：「脯醢者，是飲酒肴羞，非是食饌。」②古代把人剁成肉醬或晒成肉乾的酷刑。《史記．卷八三．魯仲連鄒陽傳》：「曷為與人俱稱王，卒就脯醢之地？」