酿酒作坊。
《扬州评话选·凤雏理事》：“我们这块是大德昌糟坊里酒最好。”
糟坊酿酒作坊。
●《扬州评话选·凤雏理事》：“我们这块是大德昌糟坊里酒最好。”
亦稱“糟房”、“燒坊”、“燒房”。制酒的作坊。先秦時期，發明了用麯釀酒的方法，後來制麯技術有了發展，酒的品種增加。北魏賈思勰《齊民要術》卷七記載了制麯和造酒法。用蒸餾法制造的燒酒是較晚出現的，據李時珍《本草綱目》卷二五：“燒酒非古法也，自元間始創其法。用濃酒和糖入甑，蒸令氣上，用器盛取滴露。近時惟以糯米、或粳米、或黍、或秫、或大麥蒸熟，和麯釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”明清以來的糟坊，就是用這種方法制酒的。