白菘即白菜。●唐苏敬《新修本草·菜部》：“菘有三种：有牛肚菘，叶最肥厚，味甘；紫菘，叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。”●宋梅尧臣《寄题苏子美沧浪亭》诗：“春羹芼白菘，夏鼎烹紫莼。”●宋苏轼《雨后行菜圃》诗：“脆美牙颊向，白菘类羔豚。”●明李时珍《本草纲目·菜一·菘》：“白菘，即白菜也。”参见“白菜”。