用牛乳做成的半凝固的食品。
明 李时珍 《本草纲目·兽一·牛》：“入药以牛酪为胜。” 柳亚子 《十七日夜冒风雨访栽甫》诗：“鸡声合舞 刘琨 剑，牛酪还参 顾渚 茶。”
牛酪用牛乳做成的半凝固的食品。●明李时珍《本草纲目·兽一·牛》：“入药以牛酪为胜。”●柳亚子《十七日夜冒风雨访栽甫》诗：“鸡声合舞刘琨剑，牛酪还参顾渚茶。”
牛酪ㄋㄧㄡˊ ㄌㄨㄛˋniú luò一種從牛奶凝聚出的食品。是乳酪的一種。