一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上，便请制臺吃饭，仍然办的是西菜，仍用的是西式盘子，却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“ 牛扒 ”。
牛排牛排ㄋ丨ㄡˊ ㄆㄞˊniúpái大而厚的牛肉片兒，是西餐中的常見菜色。
牛排niúpái名大而厚的牛肉片，也指用大而厚的牛肉片做成的菜肴。
niú pái
1、主厨做马铃薯泥来搭配牛排。
1、[牛肉]niú ròu
阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。