语本《老子》：“治大国若烹小鲜。”后以“烹鲜”比喻治国便民之道，亦比喻政治才能。
《后汉书·循吏传赞》：“政畏张急，理善烹鲜。” 晋 葛洪 《抱朴子·用刑》：“烹鲜之戒，不欲其烦。” 唐 李颀 《赠别穆元林》诗：“彼乡有令弟，小邑试烹鲜。” 宋 张元干 《水调歌头·陪福帅燕集口占以授官奴》词：“调鼎他年事，妙手着烹鲜。”参见“ 烹小鲜 ”。
烹鱼。
唐 李颀 《夏宴张兵曹东堂》诗：“重林华屋堪避暑，况乃烹鲜会嘉客。”
烹鲜
【出典】 《老子》第六○章：“治大国若烹小鲜。”三国魏·王弼注：“不扰也。”汉·河上公注：“鲜，鱼。烹小鱼，不去肠，不去鳞，不敢扰，恐其靡也。”《韩非子》卷六《解老》：“烹小鲜而数扰之则贼其泽，治大国而数变法则民苦之，是以有道之君贵静，不重变法，故曰：‘治大国者若烹小鲜。’”
【释义】 《老子》将治国比作烹煮小鱼，意谓为政宜简静，不可多变以扰民。后遂以“烹鲜”比喻以优异的才能治理政事。
【例句】 ①调鼎他年事，妙手看烹鲜。(张元干《水调歌头》[平日几经过]1077)这里以“烹鲜”颂美福帅善于理政。②烹鲜坐啸，清净五千言自足。(赵彦端《看花回·张守生日》1443)这里以“烹鲜”喻张守治郡，称美他为政清静。③用个狎鸥心地，做就烹鲜时政，民化我何言。(舒邦佐《水调歌头·寿衡守季国正》1827)这里以“烹鲜时政”赞美季国正为政宽简，使得郡民安居乐业。