亦作“ 烘柹 ”。闭藏未熟的青柿于容器中，使其自然红熟，谓之“烘杮”。
宋 欧阳修 《归田录》卷二：“今 唐邓 间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。” 明 李时珍 《本草纲目·果二·柹》：“烘柹，非谓火烘也。即青緑之柹，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”
【烘柿】把柿子封藏在器皿中促使其紅熟，叫烘柿。宋 歐陽脩 文忠集一二七 歸田錄二：“皆因其舊俗而習知之。今 唐 鄧間多大柿，其初生澀，堅實如石。凡百十柿，以一榠樝置其中，榲桲亦可，則紅熟爛如泥而可食。土人謂之烘柿者，非用火，乃用此爾。”
烘柿-汉语大词典烘柿闭藏未熟的青柿于容器中，使其自然红熟，谓之“烘柿”。
●宋欧阳修《归田录》卷二：“今唐邓间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。”
●明李时珍《本草纲目·果二·柿》：“烘柿，非谓火烘也。即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”