有机化合物。多存在于谷类植物的子粒、甘薯的块根和马铃薯的块茎中，是主要的碳水化合物食品。工业上用来制造酒精、糖等。
澱粉
淀粉diànfěn名有机化合物，化学式(C₆H₁₀O₅)n，是二氧化碳和水在绿色植物细胞中经光合作用形成的白色无定形的物质。多存在于植物的籽粒、块根和块茎中，是主要的碳水化合物食物。工业上应用广泛。
diàn fěn
1、近阶段，毒生姜、铬大米、毒淀粉等食品安全问题如雨后春笋般地涌现，令公众惴惴不安。