亦作“江瑶柱”。江珧的肉柱。即江珧的闭壳肌。是一种名贵的海味。
唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“马甲柱，即江瑶柱。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷一：“ 明州 江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。” 鲁迅 《两地书·致许广平九六》：“我这里是什么事也没有发生，不过前几天很阔了一通，将 伏园 的火腿用江瑶柱煮了一大锅，吃了。” 叶圣陶 《北上日记·一月九日》：“菜颇不恶，有鲜江瑶柱一味，为平生所初尝。”
江珧柱ㄐ丨ㄤ 丨ㄠˊ ㄓㄨˋjiānɡyáozhù蚌類江珧的柱狀閉殼肌，較大者俗稱干貝，是珍貴的食品。也作「江瑤柱」。
江珧柱-教育部重編國語辭典江珧柱ㄐㄧㄤ ㄧㄠˊ ㄓㄨˋjiāng yáo zhù蚌類動物江珧的肉柱。是珍貴的食品，可製成干貝。也作「江瑤柱」。
jiāng yáo zhù
1、做海鲜的厨师介绍说江珧柱不仅味道鲜美而且还有药用功能。