亦作“ 榷沽 ”。 汉 以后历代政府所实行的酒专卖制度；也泛指一切管制酒业取得酒利的措施。
天汉 三年(公元前98年)，始榷酒酤，垄断酒的产销。后历代沿之，或由政府设店专卖；或对酤户及酤肆加征酒税；或将榷酒钱匀配，按亩征收，等等，用以增加政府财政收入。 宋 周煇 《清波杂志》卷六：“榷酤创始於 汉 ，至今赖以佐国用。”《元典章·户部八·私造酒曲依匿税科断》：“榷沽之法既已废，酒醋课程散入民间。”参见“ 榷酒酤 ”。
榷酤ㄑㄩㄝˋ ㄍㄨquèɡū漢以後，歷代政府為壟斷酒類產銷以增加財政收入，所實施的酒類專賣制度。後泛指一切酒業管制措施。
榷酤 -中国文化史辞典官府對禁酒、征酒稅和壟斷酒的產銷而采取的措施。亦稱“榷酒酤”、“榷酒”、“酒榷”。《漢書·武帝紀》：“（天漢三年）初榷酒酤。”漢昭帝始元六年（前81年），改為征稅。唐初征酒稅，廣德二年（764年），令酒戶按月繳納。後又分別實行酒專賣，酒麯專賣，征榷酒錢；又將榷酒錢按畝均攤在青苗錢內。宋代在城市設置榷酤務，實行酒專賣，有“大酒”、“小酒”等，分品定價；在鄉鎮聽任商民自產自銷，征收酒稅。元初實行酒專賣，後改為征稅。明、清都征收酒稅。