多年生草本植物。叶子条形，花小，黄色，果实椭圆形。根供药用，有解热作用。
《战国策·齐策三》：“今求柴胡、桔梗於沮泽，则累世不得一焉。” 唐 杜甫 《寄韦有夏郎中》诗：“省郎忧病士，书信有柴胡。” 明 李时珍 《本草纲目·草二·茈胡》：“﹝ 银州 ﹞所产柴胡长尺餘而微白，且软，不易得也。北地所产者，亦如前胡而软，今人谓之北柴胡是也，入药亦良。南土所产者不似前胡，正如蒿根，强硬不堪使用。”《红楼梦》第八三回：“血势上冲，柴胡使得么？”
柴胡
柴 胡 RadixBupleuriChinensis
(英） ChineseThorowaxRoot
来源 为伞形科植物柴胡BupleurumchinenseDC. 的根。习称“北柴胡”。
植物形态 多年生草本，高45～70cm。茎丛生或单生，上部多分技。基生叶倒披针形或狭椭圆形，早枯；中部叶倒披针形或宽线状披针形，长3～1lcm，宽0．6～1．6cm，有7～9条纵脉，下面具粉霜。复伞形花序的总花梗细长；总苞片无或2～3，狭披针形；伞幅4～7；小总苞片5；花梗5～10；花鲜黄色。双悬果宽椭圆形，长约3mm，宽约2mm，棱狭翅状。花期8～9月，果期9～10月。
生于向阳山坡、路边或草丛中。主产河北、河南、辽宁、湖北、陕西。
采制 春、秋季采挖根，晒干，生用或醋制用。
性状 根圆柱形或圆锥形，常有分技，长8～22cm，直径0．3～1．2cm。表面淡棕色，近根头部有横皱纹，渐至下部有不规则纵皱纹，并有细小支根痕。根头部残留茎基及叶柄。质较坚韧，断面皮部淡棕色，木部淡黄白色。微芳香，味淡。
化学成分 含柴胡皂甙（saikosaponins）a～d,并含菠甾醇(spinasterol）、豆甾醇（stigmasterol）、△22-豆甾烯醇（△22－stigmastenol）、福寿草醇（adonilol）及少量挥发油。
性味 性微寒，味苦。
功能主治 疏散退热，升阳舒肝。用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调。
柴胡—狭叶柴胡
柴胡─狭叶柴胡 Radix Bupeuri Scorzonerfolii
（英） Red Thorowax Root
别名 香柴胡、南柴胡、小柴胡、红柴胡。
来源 为伞形科植物狭叶柴胡Bupleurumscorzonerifolium Willd．的根。
植物形态 多年生草本，高30～60cm。叶互生，线形或狭线形，长7～17cm，宽2～6mm，先端渐尖，具短芒，基部最窄，有5～7条纵脉，具白色骨质边缘。复伞形花序多数，集成疏松圆锥花序；总苞片1～3，条形；伞幅3～8；小总苞片5，狭披针形；花梗6～15；花黄色。双悬果宽椭圆形。花期7～9月，果期8～10月。
生于山坡、草原。主产黑龙江、吉林、辽宁、陕西、内蒙古、河北、江苏、安徽。
采制 春、秋季采挖根，晒干。
性状 根常弯曲，有的分枝，长4～10cm，直径2～6mm；表面黄棕色近根头处有较明显的横皱纹，并有横长的皮孔，根头稍膨大，残留有叶基朽蚀后的束状毛须。质较脆，折断面木部黄白色，裂片状。微有香气，味淡。
化学成分 含皂甙，另外全草含芸香甙（rutin）、异鼠李素 3-β-D- 芸香糖甙（水仙甙narcissin）、槲皮素等。
性味 性微寒，昧苦。
功能主治 同柴胡。
柴胡柴胡ㄔㄞˊ ㄏㄨˊcháihú植物名。多年生草本。葉狹長，披針形，夏、秋兩季開黃色小花。果實呈長橢圓形，表皮光滑。冬季掘根，根經乾燥後可入藥，有疏肝解鬱的作用。也作「茈胡」。
chái hú
1、常用中成药有逍遥散、柴胡疏肝散、越鞠丸等。