亦作“ 斫膾 ”。薄切鱼片。
唐 段成式 《酉阳杂俎·物革》:“进士 段硕 尝识 南孝亷 者,善斫鱠,縠薄丝缕,轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。” 唐 郑谷 《漂泊》诗:“鱸鱼斫膾输 张翰 ,橘树呼奴羡 李衡 。”膾,一本作“ 鱠 ”。 宋 梅尧臣 《戏酬高员外鲫鱼》诗:“冷气射屋汗收额,便教斫鱠倾大白。” 宋 陆游 《秋兴》诗:“白头韭美醃虀熟,赬尾鱼鲜斫鱠成。”
斫鲙亦作“斫脍”。
薄切鱼片。
●唐段成式《酉阳杂俎·物革》:“进士段硕尝识南孝廉者,善斫鲙,縠薄丝缕,轻可吹起,操刀响捷,若合节奏。”
●唐郑谷《漂泊》诗:“鲈鱼斫脍输张翰,橘树呼奴羡李衡。”脍,一本作“鲙”。
●宋梅尧臣《戏酬高员外鲗鱼》诗:“冷气射屋汗收额,便教斫鲙倾大白。”
●宋陆游《秋兴》诗:“白头韭美腌齑熟,赪尾鱼鲜斫鲙成。”