一至二年生草本植物。花黄色，结角果，种子可以榨油，为我国主要油料作物及蜜源作物之一。
明 李时珍 《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而 淮 人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。” 清 王端履 《重论文斋笔录》卷二：“菘，吾乡谓之油菜，三月开黄花。”
油菜油菜丨ㄡˊ ㄘㄞˋyóucài1.植物名。一年或二年生草本。莖直立，葉互生，花黃色，結角果。種子可以榨油。也作「蕓薹」。2.植物名。二年生草本。葉濃綠色，葉柄淡綠色，是普通蔬菜。
油菜-教育部重編國語辭典油菜ㄧㄡˊ ㄘㄞˋyóu cài植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。莖高一至二公尺，根際葉大，濃綠色，倒卵形，邊緣有缺刻。莖上之葉無柄，抱莖而生。夏季開黃花。果實為長角，圓柱形，具長嘴，熟則開裂，內藏黑花種子數十粒。種子可榨油，供食用或工業用。嫩葉可作蔬菜。原產於我國。也稱為「蕓薹」。
yóu cài
1、金黄的油菜花散发出一阵阵浓郁的香味。