粮食酒即是固态法白酒,采用高粱、大米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。国家执行标准为GB/T20821则为酒精酒,它是用淀粉、糖类物质为原料,经过液态糖化,发酵,蒸馏得到食用酒精。
再用食品添加剂调香,勾调而成的白酒。
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