1、天麻山药炖乳鸽。配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳麻鸽4只,猪法做肉,猪法麻熟肚片、猪腰子各250克,水菜麻发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆菜腐干200克,生天法姜片25克,料菜法酒35克,精菜天盐10克,鸡法精5克,胡菜天椒粉3克,鸡谱谱汤3000克。将高压锅置于火上,锅法菜内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打法菜去浮沫,加做天阀压10分钟,停法麻火降温后,加麻做入其它原料和鸡精,再做做烧开后,即麻法可食用。
2、天麻肉片汤。配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加麻做入鲜天麻片60克共煮。
3、天麻焖鸡块。烹制方法:将天麻洗净切片,放做菜入碗中,上做法笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用做天油氽一下,捞谱出。葱、姜用油煸出味,加菜做入鸡汤和调料,倒谱入鸡块,用文火焖40min,加法天入天麻片,再谱谱焖5min,勾法芡,淋麻法上鸡油。