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核桃发黑是不是坏了
更新时间 2024-11-24 05:22

核桃仁变黑不一定就是变质了，要不是看是什么情况下的发黑。

1、如果陈年核桃的内部由白色变为黄色，则坏了是腐败的迹象。这时，核核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜黑色会越来越深；会有“哈拉味”。核桃仁已经失去了使用价值，严不不重的甚至会被黄曲霉致癌。不要吃它们。

2、核桃在树上生长过程中因病虫害导致核桃仁变黑，如是不“核桃黑”（核桃起毛蛾）为害、晒伤、严重黑斑病、环纹病等。没有食用价值。

3、由于核桃成熟季节连续下雨，树是不上核桃仁的内种皮变黑。这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深；核桃仁内种皮颜色深褐色甚至接近黑色，或坏核有不同程度的霉变；但核桃仁通常是白色的。这种核桃一般可以食用，甚了不至不影响风味和营养。

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