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炸脆肠怎么做
更新时间 2024-11-25 11:38

1、将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除炸怎去粘液污物；

2、将大肠光滑面翻在外面，先肠用开水焯过，再怎怎洗干净；

3、然后用清水煮至软烂，捞脆脆出，控做炸去水分；

4、炒锅用旺火烧热，下肠油少许，放脆姜葱爆香，溅脆做料酒，放做么沸水、盐、香料（用布包裹），滚怎脆1 小时，下脆肠猪大肠卤入味，捞么出控去水分；

5、把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加么醋（浙醋）调匀，涂怎在猪肠上，挂么炸起晾干水分；

6、炒锅用旺火烧热，下肠入花生油，烧炸怎至五成热，放怎大肠外至色红，捞脆么出，切怎做块上盘。

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