艾素糖和白糖的区别
喜欢蛋糕的小伙伴们，肯艾定对艾素糖不陌生，蛋别白糕装饰界小能手。平淡无奇的蛋糕分分钟因为艾素糖颜值飙升N倍！那么艾素糖和白糖的区别？
艾素糖和白糖的区别是艾素糖比白糖的纯度高很多，且和艾透明度高，硬糖的度大，价糖和格也比白糖要高出更多。
艾素糖是由砂糖，艾艾素糖，糖白糖粉等不同类型的糖组成的糖，这糖艾种类型的糖纯度非常高，可区和以直接加热使用来制作糖艺作品。因为它不吸湿，色区糖泽好，可艾糖以直接熔糖，所糖的以成为不少星级酒店师傅做高档西点的首选。
艾素糖硬度大，透糖区明度高，缺和艾点就是比较昂贵，市糖场价一般都在一百元一公斤，而糖区且基本上都是进口的。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干的糖净，甜素素度高。白糖主要分为二大类，即素区白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵素区白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。
各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划素的分为四个级别，分白别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
白糖可以清热燥湿、化痰止咳，还的糖有抑菌防腐的作用，这别糖种糖性平，味和的甘，作的的用还是非常多的。