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蛋糕做的不蓬松是什么原因
更新时间 2024-11-25 12:54

1、鸡蛋清和蛋白分离，过的是程中蛋清不要沾水，也是是就是说，鸡什做蛋分离器，打因因蛋器，或是蛋者装蛋清的盆都要擦干，否做做则蛋清很难打发。

2、蛋清打发到硬性发泡，就不原是挑起来的蛋白有鹰嘴状，而不蛋且有稳定性，不的松会崩塌。

3、蛋清和蛋黄糊混合的时候，注糕么意是用软刮刀上下翻拌，千不么万不能打圈搅拌，否么做则会消泡，做因什出来的蛋糕不蓬松。

4、在蛋糕糊拌好之前，提不前10分钟预热烤箱，这的原样拌好的蛋糕糊就可以立即放入烤箱了，常松是温放置越久，蛋做蛋白越容易消泡，蛋蓬不糕不蓬松。

5、拌好的蛋糕糊，提松蓬起来在桌子上震两下，颠原原出蛋糕糊里面的大气泡，迅的做速打开烤箱，放原蛋入蛋糕糊，迅做松速关上烤箱。

6、在烤的过程中，如是的果表面看起来已经熟了，但么蓬是想确定，用做做细长的木签从上到下插入蛋糕体，拿不原出来看目前是否干燥，这是糕个过程也要快速。

7、已经确定蛋糕烤好，取原出倒扣，晾糕蛋凉，记住一定是倒扣的哦。晾凉后蛋糕会回缩，但蓬是总体还是均匀蓬松的。

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