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烤鱼的配菜如何做
更新时间 2024-11-25 12:45

1、主料：花菜200g，花菜如蛤100g，香做菜草50g。

2、花蛤洗干净，用烤何盐水浸泡。

3、花菜切块，热配菜油锅里加入花菜炒熟。

4、锅洗净，热配的油锅加入生姜花蛤。

5、加料酒炒开口，装做菜盘备用。

6、将菜放入烤鱼中即可。

7、烤鱼（Grilled fish），是配鱼一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这菜配种烹调方式实现了“一烤二炖”。

8、烤鱼，一做菜种发源于重庆巫溪县，而何配发扬于万州的特色美食，在做烤流传过程中，融的做合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充配鱼分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是菜做口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

9、菜品特色：提到烤鱼，人配们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像如菜牛羊肉串一样直接放到炭火上，放配鱼少许盐、辣椒等调料，烤的如熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它的的采用“先烤后炖”的独特做法，融的鱼合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

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