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清蒸平鱼的做法
更新时间 2024-11-25 08:56

1、 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用的平清水洗干净，放法蒸入八成热的水锅里烫一下捞出，再清平用清水洗净；

2、冬笋、火腿切薄片； 葱打结，姜清的切片； 猪板油切成丁；

3、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼蒸做身上先放笋片铺平，火鱼做腿片放在笋片上，再的放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加的鱼入精盐、酱油、料酒，上做法笼用旺火蒸10分钟； 鱼熟立即出笼，拣法平去葱结、姜片不用；将蒸鱼的汁滗入锅内，加的平入鸡汤，烧法平开后倒入鱼盆里即可。

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