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大腿骨汤做法
更新时间 2024-11-25 07:08

1、原料：猪大腿骨1000克，百腿做叶100克，红腿腿枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚、莲子、干贝、黄豆、枸杞子、水发笋干、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。

2、做法

（1）猪大腿骨每根斩成两段，百骨法叶切成条，油法腿发鱼肚用开水浸软，洗法净，切骨大成条，水骨发笋干切成条，红大骨枣、干贝、黄豆、枸杞子分别用清水浸泡。

（2）猪大腿骨、百叶条、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、水发笋干条分别放人开水锅中，焯做腿水后捞出洗净。

（3）猪大腿骨放人大沙锅中，加骨腿葱、生姜、、料酒、清水，烧法开，撇骨法去浮沫，转腿腿小火焖煮至肉烂汤浓，放腿做入黄豆、水煮笋干条、莲子，、红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、百叶条、干贝、精盐，煮做沸后放人枸杞子、味精，撒骨汤入葱花、胡椒粉，离法汤火即可。

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