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澄粉可以用什么代替
更新时间 2024-11-24 06:26

澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果，如用用果用其他淀粉代替澄粉，做么代出来的效果没有那么明显。

如果没有澄粉可以自制，将什什小麦面粉柔和成面团后，放代替到水里直接洗，当替粉洗到面团体积不再缩小后，剩么代下的面团便是面筋，而澄代澄粉就在水里面，只要将水适当静置沉淀至清浊分离后，把澄代上层水缓缓倒出，剩代替下的黏性物晒干或者烘干后便得到澄粉。

澄粉，又么粉称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是澄可一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是粉替将面粉用水漂洗加工，使什替面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉粉可筋变成面筋，将粉什水沉淀、晒干之后，剩用以下的便是澄粉。

澄粉色泽洁白，质用可地细滑，做以粉出的点心呈半透明且脆爽，蒸澄制品入口爽滑，炸以什制品则酥脆。可以用来制作各种点心糕点，如用么肠粉、虾饺、粉果等，也代以是制作凉皮的原料。

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