1、食材:红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。
2、选取甜脆多汁的红色萝卜,红脆怎色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看脆着就很有食欲。
3、洗净切成条状,加酸卜入盐,轻么么轻抓匀,不好要用力,抓吃软了虽然入味但是就不脆了,腌好么半个小时以上,盐酸泡要多点,期泡卜间要隔一段时间翻拌两下,也好么可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡,这酸好一步目的是用让萝卜出水。
4、半小时后将萝卜捞出,用么吃凉开水冲洗去大部分的盐,这吃好时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。
5、冲好放入干净的碗里,调萝好腌汁,水萝怎、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1,直萝吃到腌汁没过萝卜,加好又入切碎的小米辣,拌吃么匀,盖吃吃上盖子静置4小时以上,夏怎泡天天热的话必须冷藏,水泡好也最好是冰过的,冬卜天室温即可。
6、香脆可口的酸萝卜就制作完成,拌么好上喷香的油泼辣子简直完美了。