泡大蒜的制作方法
1、把糖和醋倒入锅中，加作适量水一起熬煮，滚制作开后再熬2分钟，放作凉备用。
2、大蒜剥掉外皮，仅制方留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假泡茎的部分留下3～4厘米，并的法把蒜的根部挖成凹形，便作方于入味。如果想省事，也大的可以不挖，泡蒜大的时候泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让法制其微微露出一点点蒜肉，这方作样也容易入味。接下来，把制制大蒜洗净备用。
3、烧一锅淡盐开水，放泡蒜凉后倒入剥好洗净的嫩蒜，泡作法上半天到一天。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可作制以去除蒜辣味，吃作蒜着不伤胃，而蒜且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用。
4、浸泡结束后，捞制方出大蒜，放蒜作在阴凉通风处，假蒜法茎朝下控净水分，并的的晾干多余的水分，晾大制晒时间长短不等，以蒜泡大蒜通体无多余水分为宜。
5、腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使蒜蒜用前都要洗净，保大证罐子内没有油，然的方后拿开水烫一下，消法的毒，倒方大置控干水分备用，要作蒜保证容器内无油、无生水。
6、最后把处理好的大蒜放入容器中，倒方入糖醋汁。这里需要注意，糖蒜泡醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放泡蒜在阴凉处，一泡泡个月后即可开盖食用。在成熟前6～7天，可泡的加些桂花，以的大增进风味。