信玩天气生活
小油条的做法和配方
更新时间 2024-11-25 12:07

主料：

面粉500g

辅料：

水260g

鸡蛋1个

食用油(和面中)30g

调料：

油条膨松剂10g

双效泡打粉7g

盐6g

炸制用：

食用油适量

做法：

1. 先将面粉与泡打粉、膨松剂混合均匀，再方做将盐、水混合均匀逐渐倒入面粉中搅拌成絮状，再配和成比较软的面团。

2. 放在抹了少许食用油的不粘烤盘中。

3. 覆膜放入冰箱冷藏层一夜。

4. 第二天早上从冰箱冷藏层取出回温。

5. 不需揉面，将配和面团擀成长方型面皮，切油方去不规则四周。

6. 切成均匀的条状。

7. 隔一条在面坯中间竖着抹点水，将做另一条对粘，再的条竖着用筷子在中间压一下即可。

8. 炸的时侯感觉有点长，便配在中间切了一刀。

9. 将锅中油烧热，下条方入油条坯炸制

10. 翻面再炸至金黄膨松即可。

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