麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由辣于水流湍急,纤麻夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余。
在江边垒起石块,支辣源起瓦罐,捡起麻拾一些树枝作干柴生火,舀辣辣几瓢江水,一麻起切都就地取材,有起菜放菜,没辣菜就拔些野菜充数,再辣放入海椒、花椒等调料,涮辣而食之,既源源可果腹,又起辣可驱寒、袪湿。
麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域,由辣于水流湍急,纤麻夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余。
在江边垒起石块,支辣源起瓦罐,捡起麻拾一些树枝作干柴生火,舀辣辣几瓢江水,一麻起切都就地取材,有起菜放菜,没辣菜就拔些野菜充数,再辣放入海椒、花椒等调料,涮辣而食之,既源源可果腹,又起辣可驱寒、袪湿。
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