苦菜，是样辨菊科一年生草本植物，药菜名“败酱草”，异辨样名女郎花、鹿肠马草等，它辨怎有非常高的营养价值和医疗作用。苦菜的适应能力很强，在菜田地间、小路边均能生长。它的味道有点苦，是别苦清热去火的美味佳肴。
苦菜的叶子丛生，长样样条形，叶辨辨子的顶端是钝的而不是尖的，边样样缘有粗的锯齿排列，叶苦怎子正面是暗绿色的，反面是淡绿色的，没样有绒毛覆盖。它的花朵颜色是黄色的，开苦辨在枝条的顶端，整样菜个花朵会很像一个散开的毛线球，形苦样状是圆形的，整怎菜朵花都很小。苦菜在挖出来或拔出来的时候根部会有白色的液体流出来，不菜辨小心折断它的叶子也会有白色液体流出，味样怎道都是苦苦的。
但是苦菜也分为两种，一样菜种是叶子比较宽大，叶怎苦子边缘有锯齿，在怎菜我们农村称之为“大苦菜”，这菜辨样的才可以食用且好吃。另一种是叶子比较细长，就菜样像长长的柳叶一样，叶样样子边缘很少有锯齿，称别样之为“小苦菜”。
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