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大米粉可以做什么
更新时间 2024-11-25 12:48
  大米粉可以做米粉松糕、大米酥、发糕、大米蛋糕、水晶米粉。大米粉就是我们日常吃的大米所做成的粉状物。它的别名还有粘米粉、汕粉等。而且大米粉是米粉系列的一个统称。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1。
  3%-1。8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66。
  8%-83。1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
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